Gulerodspandekager

BananpandekageMed fare for at gentage mig selv, så ELSKER jeg pandekager. De kan jo laves på så mange forskellige måder og det gør det lidt sjovt synes jeg :)
Dengang jeg for snart 6 år siden mødte min kæreste, der var pandekager our thing. Om anledningen var morgenmad eller filmhygge, så var svaret helt sikkert pandekager ;) Det har vi dog ikke helt været så godt til at holde fast i. Om det var de ekstra kilo jeg ikke synes pandekagerne var værd eller om vi bare voksede fra det, det ved jeg nu ikke. Men det er nu alligevel som om at min krop er lidt gladere for de pandekager jeg laver nu, kontra de helt sukkersøde bestående af hvedemel, sukker og æg jeg lavede dengang. Det eneste problem er at kæresten ikke har glemt de gode pandekager fra dengang, så hver gang jeg disker op med pandekager, så bliver de altid anskuet med en vis skepsis. Heldigvis blev de her godkendt og har derfor fået lov til at komme på bloggen – selvom de hverken består af hvidt sukker eller hvedemel ;)

Scroll down for english versionBananpandekager

Opskrift:

  • 1 banan
  • 1 dl havregryn
  • 2 dl revet gulerod (ca. 1 stor gulerod)
  • 2 æg
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk bagepulver
  1. Havregryn blendes til groft “mel”
  2. Bananen moses
  3. Guleroden rives groft
  4. Alle ingedienserne røres godt sammen
  5. På en varm pande kommes lidt fedtstof på og pandekagerne steges ved middelvarme til de er gyldne.


    Pancake recipe:

  • 1 banana
  • 1 dL rolled oats
  • 2 dL carrot (grated)
  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla sugar
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/2 tsp baking powder
  1. Blend the rolled oats to flour
  2. Mash the banana
  3. Grate the carrot
  4. Mix all the ingredients
  5. Heat a lightly oiled frying pan over medium high heat. Pour the batter onto the frying pan and cook until brown on both sides.

Bananpandekage

Banana-pancakes

 

 

Tine-Vieland-Jensen Follow on Bloglovin’ // Facebook // Instagram 

Lemonade

LemonadeI denne sommervarme, så er det virkelig læskende sommerdrikke der er brug for! Så jeg har begivet mig ud i en rigtig klassiker, som jeg faktisk aldrig selv har prøvet at lave: lemonade! Opskriften er ikke gjort sund, da den blev serveret til min kæreste, der har den omvendte kamp mod vægten end jeg har ;) Men man kan sagtens bruge sødemiddel, stevia, kokossukker eller sukrin i stedet for (vær dog opmærksom på selv at justere mængderne ift. de forskellige produkters sødme) :)

Scroll down for english version

Lemonade-recipe

Opskrift:

  • 6 citroner
  • 1 dl agave sirup (sukker kan også bruge)
  • 7-10 dl vand
  1. Citronerne presses
  2. Siruppen  røres i citronsaften (hvis man benytter sukker, så skal man koge 1 dl sukker op med 1 dl vand indtil sukkeret er opløst)
  3. Vand tilsættes og smages til ift. mængden af vand og sukker
  4. Kom et par isterninger i glasset, for lemonaden er klar til at blive drukket :)

Lemonade recipe:

  • 6 lemons
  • 1 dl agave nectar (or syrup of 1 dl sugar and 1 dl water)
  • 7-10 dl water
  1. If you use sugar:  make syrup by heating the sugar and 1 dl water in a small saucepan until the sugar is dissolved completely. Let it cool.
  2. Squezze the lemons to extract the juice
  3. Add the agave nectar (or the sugar syrup) to the lemon juice and add the water.
  4. Now your drink is ready to be enjoyed in the sun :)

Lemonade-

homemade-lemonade

Tine-Vieland-Jensen Follow on Bloglovin’ // Facebook // Instagram 

Sund banankage

Jeg vil nu præsentere jer for den lækreste banankage jeg nogensinde har smagt uden mel og sukker! Jeg ELSKER banankage og derfor er der faktisk også nu tre forskellige varianter på bloggen ;) Denne variant er så konfektagtig, at jeg faktisk overvejede at kalde det for bananbrownie. Den indeholder dog på ingen måder nok chokolade til at det navn passer helt til den, men konsistensen er der nu helt bestemt. Det er en tung kage, der har masser af smag og kraft i sig. Når den er så tung, så er sådanne kager også typisk meget kalorietætte, men jeg synes nu egentlig ikke det er så galt med den her, 130 kcal pr. stykke (hvis kagen skæres ud i 8 stykker) og ingredienserne er lækre, sunde og nærende alle sammen – med undtagelse af chokoladen på toppen, men det er jo valgfri :) Som afsluttende kommentar, så kan jeg fortælle, at langt de fleste ingredienser findes som basis i et køkken, så det er ikke en opskrift, hvor man skal ud og lede efter diverse specialvarer osv., det er ingredienser alle kender og som fås i ALLE supermarkeder :) Og NU til opskriften:

Sund-banankage

Opskrift:

  • 4 friske dadler (50 g)
  • 4 små bananer (280 g)
  • 1 æg
  • 2 æggehvider(75 g)
  • 1 dl havregryn (35 g)
  • 1/2 dl mandler (35 g)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker (eller pulver)
  • 1 tsk kanel (valgfrit)
  • 1 knivspids salt

Pynt:

  • 10 stk mørk pålægschokolade (svarer til 40 g mørk chokolade)
  • evt. kokosmel og frysetørrede bær

Sund-kage

Fremgangsmåde

  1. Ovnen tændes på 200 grader
  2. Sten fjernes fra dadlerne (og evt. skrællen) og de moses sammen med bananerne
  3. I en skål piskes dadler, banan og æg + æggehvider sammen
  4. Havregryn og mandler blendes til mellemfint mel
  5. bagepulver, kanel, vaniljesuker, salt samt havregryn og mandler blandes og piskes sammen med bananblandingen
  6. Kagen kommes i en bageform beklædt med bagepapir eller smurt med fedtstof og kommes i ovnen i ca. 30 minutter.
  7. Herefter tages kagen ud og chokoladen fordeles på kagen.
  8. Lad gerne kagen stå indtil dagen efter, hvor den evt kan pyntes med kokosmel og frysetørrede bær eller andet pynt :)

Sund-bananbrownie