Sund banankage

Jeg vil nu præsentere jer for den lækreste banankage jeg nogensinde har smagt uden mel og sukker! Jeg ELSKER banankage og derfor er der faktisk også nu tre forskellige varianter på bloggen ;) Denne variant er så konfektagtig, at jeg faktisk overvejede at kalde det for bananbrownie. Den indeholder dog på ingen måder nok chokolade til at det navn passer helt til den, men konsistensen er der nu helt bestemt. Det er en tung kage, der har masser af smag og kraft i sig. Når den er så tung, så er sådanne kager også typisk meget kalorietætte, men jeg synes nu egentlig ikke det er så galt med den her, 130 kcal pr. stykke (hvis kagen skæres ud i 8 stykker) og ingredienserne er lækre, sunde og nærende alle sammen – med undtagelse af chokoladen på toppen, men det er jo valgfri :) Som afsluttende kommentar, så kan jeg fortælle, at langt de fleste ingredienser findes som basis i et køkken, så det er ikke en opskrift, hvor man skal ud og lede efter diverse specialvarer osv., det er ingredienser alle kender og som fås i ALLE supermarkeder :) Og NU til opskriften:

Sund-banankage

Opskrift:

  • 4 friske dadler (50 g)
  • 4 små bananer (280 g)
  • 1 æg
  • 2 æggehvider(75 g)
  • 1 dl havregryn (35 g)
  • 1/2 dl mandler (35 g)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker (eller pulver)
  • 1 tsk kanel (valgfrit)
  • 1 knivspids salt

Pynt:

  • 10 stk mørk pålægschokolade (svarer til 40 g mørk chokolade)
  • evt. kokosmel og frysetørrede bær

Sund-kage

Fremgangsmåde

  1. Ovnen tændes på 200 grader
  2. Sten fjernes fra dadlerne (og evt. skrællen) og de moses sammen med bananerne
  3. I en skål piskes dadler, banan og æg + æggehvider sammen
  4. Havregryn og mandler blendes til mellemfint mel
  5. bagepulver, kanel, vaniljesuker, salt samt havregryn og mandler blandes og piskes sammen med bananblandingen
  6. Kagen kommes i en bageform beklædt med bagepapir eller smurt med fedtstof og kommes i ovnen i ca. 30 minutter.
  7. Herefter tages kagen ud og chokoladen fordeles på kagen.
  8. Lad gerne kagen stå indtil dagen efter, hvor den evt kan pyntes med kokosmel og frysetørrede bær eller andet pynt :)

Sund-bananbrownie