Sund jul: Vaniljekranse

Så kommer der (endelig) en sund jul opskrift, som rent faktisk skal bages. Det er en opskrift, som jeg har gættet mig lidt frem til, men synes faktisk det lykkedes meget godt :)

vaniljekranse

Opskrift (ca. 18 stk):

  • 1 dl mandler
  • 1 dl cashewnødder (usaltede)
  • 1 dl havregryn
  • 1 æg
  • 4 friske dadler (ca. 50 g)
  • 1 vaniljestang og evt 2 tsk. vaniljearoma

Fremgangsmåde: 

  • Cashewnødderne lægges i blød i koldt vand. Gerne op til en time, hvis tiden er til det…
  • Mandlerne smuttes og males til mel. Havregrynene males også til fint mel i minihakkeren.
  • Cashewnødderne blendes til smør (der skal blendes længe…) og dadlerne tilsættes.
  •   Vaniljekornene skrabes ud af vaniljestangen og blandes med en lille smule sukker.
  • Alle ingredienserne blandes og ægget tilsættes.
  • Den blandede dej er nu i princippet klar til at kommes i en sprøjtepose, men bliver mere medgørlig efter at have været en tur i køleskabet.
  • Vaniljekransene bages i ca. 10 min ved 190°C.

Share on:
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

10 thoughts on “Sund jul: Vaniljekranse

  1. Tror du man ville kunne erstatte cashewnødderne med mandler, eller evt. en anden nød? Er selv lidt i tvivl, da cashewnødder har et højere fedtindhold end mandler, er det måske nødvendigt for at få dejen til at hænge ordentligt sammen? : )

    • Ja det tror jeg godt :) Jeg valgte at tilsætte dem lige netop pga deres fedme så de kunne erstatte smørret. Men tror sagtens du kan bruge en anden nød, bare husk at blende den længe nok, så den bliver til smør :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *