Quinoasalat

salatJeg kom vist egentlig til at love på Instagram, at jeg ville lægge opskriften op på denne salat i sidste uge. Jeg har bare haft utrolig meget at se til, både i forhold til vores nye hjemmeside, hvor jeg har stået for meget af opsætningen, men også i forhold til at min kæreste lige er flyttet hjem til mig – derudover har jeg også en hel del på studiet at se til og træningen skal jo også passes (:
Nå, nok om det! Det var den opskrift jeg kom fra… som faktisk er super simpel :)

Ingredienser

– 3 dl quinoa

– 1 bakke feldsalat
– 1 granatæble
– 250 g hytteost

– 1/2 citron
– 2 spsk honning

– en håndfuld mandler

Fremgangsmåde

1. Først skylles quinoa og koges efter anvisningen. Herefter hældes de over i en si, så vandet kan løbe fra og de køles ned.
2. Imens man venter på at quinoaen køles ned, vaskes feldsalaten og de små kerner løsnes fra granatæblet.
3. En dressing af saften fra en halv citron og 1 spsk honning røres sammen.
4. Mandlerne hakkes.
5. Quinoa hældes op i en skål og dressingen røres i, hvorefter hytteosten også røres i. Herefter blandes feldsalat og granatæblekerner  i og salaten drysses med mandler.

Til salaten havde jeg lavet kyllingefrikadeller og det udgjorde en super lækker aftensmad:
aftensmad

qsalat

 
[cc_facebook_like]

Share on:
Share on FacebookPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

One thought on “Quinoasalat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *