På en regnfuld søndag eftermiddag er der nu ikke noget så lækkert som nybagt kage. Jeg fandt en gammel opskrift frem på en sundere banankage, som jeg tidligere har haft på bloggen. I den originale opskrift lavede jeg lidt ændringer, som næsten gør kagen, om muligt, endnu mere lækker :)
Kagen er uden sukker og mel, som i stedet er erstattet af dadler, mandler og havregryn. Det giver den lidt mere tekstur og gør den lidt tungere end en almindelig banankage. Det synes jeg kun er em bonus :)
Opskrift:
- 4 friske dadler
- 3 mellemstore bananer
- 3 æg
- 1,5 dl havregryn
- 1 dl mandler
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
Pynt:
- 50 g 85% chokolade
- 50 ml piskefløde
Fremgangsmåde
- Ovnen tændes på 180 grader
- Sten fjernes fra dadlerne (og evt. skrællen) og de moses sammen med bananerne
- I en skål piskes dadler, banan og æg sammen
- Havregryn og mandler blendes til mellemfint mel
- Bagepulver, vaniljesuker, salt samt havregryn og mandler blandes og piskes sammen med bananblandingen
- Kagen kommes i en bageform beklædt med bagepapir eller smurt med fedtstof og kommes i ovnen i ca. 30 minutter.
Pynt:
- Hak chokoladen, og kom den i en skål.
- Bring fløde i kog i en gryde, og hæld den over chokoladen.
- Vent et kort øjeblik, og rør så rundt, indtil ganachen er blank og lækker.
- Fordel den oven på kagen
Follow on Bloglovin’ // Facebook // Instagram